Al costat de les muntanyes de Prades, exactament a Montblanc, dins la D.O. Conca de Barberà, el celler Mas Foraster ens regala un fantàstic dia de verema.
És començaments de novembre i moment de recollir els últims raïms de la varietat trepat. El trepat o trepadell és una varietat autòctona de raïm negre d’aquesta D.O.. És llarg i atapeït. Els seus brots són primerencs i de maduració tardana. Genera uns grans grossos, rodons i dolços. D’aquest raïm en sortirà un vi fresc, afruitat i lleuger.
Des de primera hora del matí per aprofitar la fresca, els raïms, es dipositen en caixes de mida petita per evitar que els grans s’esclafin. Ràpidament es traslladen al celler on començarà un procés màgic del qual sortirà un excel·lent vi que pot acompanyar peixos blaus, arrossos, pasta, formatges cremosos i tot tipus de carns. La temperatura òptima pel seu consum és d’entre 14 i 16 graus centígrads. De color robí i rivet violaci, ens sorprèn amb un intens aroma a fruites del bosc, pebre blanc i un lleuger fons amb notes de fruits secs. Afegir que l’edat de les vinyes és de més de 40 anys.
Dir que Mas Foraster és un celler familiar on únicament fan vins cultivats a les seves vinyes. La finca té un total de 34 hectàrees i es troba a més de 300 metres sobre el nivell del mar.
No has estat mai en una verema? entra a la galeria fotogràfica i podràs «beure» de primera mà on comença tot.
